Rösslhof
St. Josef am See 34B
39052 Kaltern
Südtirol | Italien
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Familienweingut
Unser Weingut liegt direkt am Kalterer See, der dem bekannten Wein aus dieser Gegend seinen Namen verleiht. Kaltern blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück, wie auch unsere Familie seit Generationen Wein anbaut und selbst einkeltert. In unseren Weinen wollen wir die Tradition und das Urtypische dieser Landschaft zur Geltung bringen.
Weingartenexkursion und Weinverkostung
Unsere Hanna erklärt Ihnen naturnah in den Weingütern wie unser Wein wächst und was es alles im Weinberg zu erkunden gibt. Anschließend werden noch unsere Weine zusammen verkostet.
Unser Hofladen
In unserem kleinen Hofladen finden Sie selbstgemachte Produkte zum gleich genießen oder als Geschenk für zu Hause: Apfelsaft und Traubensaft, Sirupe, Fruchtaufstriche, Marmeladen & Gelles, Honig, Kräutersalz, getrocknete Früchte, Kompott und Apfelmus, sowie unsere selbstgekelterten Weine: Sauvignon, Vernatsch und Lagrein. Von Juli bis Dezember haben Sie auch die Möglichkeit unsere Früchte aus dem Obstgarten mit nach Hause zu nehmen. Unser Sortiment wechselt mit den Jahreszeiten!
Kalterersee classico DOC
Rebsorte
Vernatsch, von 20-jährigen Reben.
Weingut und Lage
Unser Weingut befindet sich im Weinriegl Spiegel direkt am Kalterersee, auf 250m Meereshöhe. Die Reben wachsen im Pergola System auf Kalkschotterböden und im Frühjahr ist es gesäumt von Mohnblumen, daher die Idee zu unserem Etikett.
Daten
Alkohol: 12,5 % Vol.
Restzucker: 0,6 g/l
Säuere: 4,6 g/l
Ausbau und Vinifikation
Die Gärung und der Milchsäureabbau fanden bei mittlerer Temperatur (22 - 25 °C) statt. Nach Lagerung im Stahlfass auf der Feinhefe wurde der Wein im Februar filtriert.
Weinbeschreibung & Trinkempfehlung
Die Farbe ist rubinrot, füllig und fruchtig im Geschmack mit typischen Mandelbitteraroma.
Der Kalterersee classico passt hervorragend zu leichten italienischen Speisen und zur Südtiroler Küche. Zu weißen Fleisch, Fisch, Salate, Speck und milden Käse.
Am besten schmeckt der Kalterer See leicht gekühlt (13-15°C).
Südtiroler Sauvignon DOC
Rebsorte
Sauvignon blanc
Weingut und Lage
Die Weinreben wachsen auf dem Jakobshügel in Tramin auf 300m Meereshöhe an einem Osthang. Die Reben wurden 2008 in einem Guyot-System angelegt. Der fruchtbare Boden gibt den Sauvignon seine grünen Noten.
Daten
Akohol: 13,2% Vol.
Restzucker:0,5 g/l
Säure: 7,4 g/l
Ausbau und Vinifikation
Die Weintrauben wurden Mitte September geerntet und schonend gepresst. Der Most wurde mit Reinzuchthefen auf 22Grad vergoren. Nach mehreren Monaten Lagerung im Stahl wurde er filtriert und abgefüllt.
Weinbeschreibung & Trinkempfehlung
Der halbaromatische Wein hat ein sortentypisches Aroma nach tropischen Früchten, Holunderblüten und grüne Noten vom Tomatenblatt und der Brennnessel.
Der Südtiroler Sauvignon passt perfekt zu Spargel und Fisch, aber auch zu sommerlichen Vorspeisen.
11,50 € die Flasche
Südtiroler Lagrein riserva DOC
Rebsorte
Lagrein
Weingut und Lage
Unser Südtiroler Lagrein wächst angrenzend an unserem Rösslhof am Kalterersee auf 250m Meereshöhe.
Der kalkige Steinboden bringt dem Wein eine schöne Fruchtnote.
Daten
Alkohol:13,5%
Restzucker: 1,7g/l
Säure: 5,1 g/l
Ausbau und Vinifikation
Die Trauben wurden Ende September geerntet und bei 25 Grad vergoren. Nach dem Milchsäureabbau kommt der Wein für ein Jahr in Tonneaux Fässern (Holzfass zu 500l) gelagert. Nach zwei Jahren wird der Lagrein filtriert.
Weinbeschreibung & Trinkempfehlung
Der Lagrein hat eine dunkelgranatrote Farbe mit violetten Reflexen. Durch die lange Lagerung im Holz hat er einen vollen und samtigen Geschmack nach reifen Beeren und leichten rauchigen Noten im Abgang.
Der volle Wein bietet sich gut zu Fleischgerichten, vor allem Wild und Rind, an.